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内容摘要：
糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，暑假糕点培训班，故而形成了众多的流派，其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。川式糕点在这些流派中虽然名气并不大，但是却用料，短期糕点培训班，风味别具，自成体系。从工艺上分有八个大类，油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类；在按地区分类有12个流派：京......
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