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内容摘要:
国外研究发现,大米蛋白粉生产厂家,利用声波、冻结―融化、高压和高速度均质等物理处理与酶处理相结合提取米糠中蛋白效果较好。Issara Sereewatthanawut等开展利用亚临界水(subcriticalwater)水解法从脱脂米糠中提取大米蛋白和......
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