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内容摘要：
一、什么是食用菌:一般是指真d菌中能形成大型子实体或菌核并能供食用或药l用的种类。 二、食用菌的价值 1、食用价值：营养丰富，味道鲜美。鲜菇含蛋白质4％，为水果蔬菜的几倍至十几倍，1公斤蘑菇蛋白质含量相当于2公斤瘦肉，安徽食用菌培训，3公斤鸡蛋；含18种氨基酸，包括许多人体所需的必需氨基酸；含有丰富的维生素；还含有多种具有生理活性的矿物质如钾、磷、铁等；还含有菌糖、甘露糖和核苷酸等鲜味物质。 食用......
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