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内容摘要：
【学习品种】 微辣、中辣、特辣、皮带面，新疆大盘鸡是新疆地区名菜，大盘鸡小吃培训包教会，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。大葱味辛，性微温，具有发表通阳，调味的作用 【学习流程】 1.介绍新疆大盘鸡原料知识。 2.各原料的比例 3.新疆大盘鸡制作工艺、核心技术、刀法等。 4.主料、辅料的预处理 5.秘制调味料制作技巧......
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