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内容摘要：
山梨糖醇，又名山梨醇，本品为50%或70%山梨醇水溶液，呈黏稠状透明液体，有旋光性，略有甜味，具有吸湿性，能溶解多种金属，高温下不稳定。能参与酐化、酯化、醚化、氧化、还原和异构化等反应，并能与多种金属形成络合物。它是在日本早允许作为食品添加剂使用的糖醇之一，用于提高食品保......
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