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内容摘要：
西凤酒的立窖，或者说什么叫西凤酒的立窖？在每年一个生产周期中，次开始投料为排，也就是排投产。每个投产班组投料1000千克，拌入清蒸事的高粱壳150千克，加入50—60℃清水1000—1100千克，拌匀后堆积润料24小时，使水分润透粮粉，用手搓即可成面，无异味。分3甑蒸粮，自圆汽起，每甑蒸料60—90分钟，质量要达到熟而不粘。西凤酒的立窖，或者说什么叫西凤酒的立窖？出甑后分别加梯度开水泼量，铜川国......
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