内容摘要:
? ? ? ?脱皮后的湿核桃,及时用水冲洗,并立即漂白。出口外销的核桃必须经过漂白,? ? ? ?以增进美观。先将漂百粉配成80倍的溶液,然后将核桃放入,不断搅拌,8~10分钟后捞出核桃,再用清水冲洗干净,摊放席箔上晾干。晾干时应勤加翻动,避免背光面发黄,影响。当核仁变脆、断面洁白,隔膜易碎裂时,即可置冷冻干燥通风处收藏。贮藏期间经常检查,注意防潮和防止鼠害。遇有个别霉烂变质时,要取出晾晒。
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