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内容摘要：
食堂冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作; 二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录; 三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，福州食堂承包方式，消毒操作程序如下： ⑴ 进行化霜，清除冰霜; ⑵ 用洗洁精将冰箱内外擦拭，清除污垢; ⑶ 再用清水擦洗干净; ⑷ 用1%含氯消毒液擦洗一次。 食堂管理工作原理|食堂管理有限公司|江苏食堂承包食堂管理总汇 1. 从采购货品的质......
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