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内容摘要：
冻结具有以下优点：1、避免在细胞之间生成大的冰晶体。2、消减细胞内水分外析，冻住时汁液丢失少。3、细胞安排内部浓缩溶质和食品安排，胶体以及各种成分彼此触摸的时刻显著缩短，浓缩的危害性下降到低程度。4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利的抵微生物的增加及其生化反响。5、食品在冻住设备中逗留时刻短，焦作小型冷库造价 ，有利于进步设备的使用率和连续性。
果蔬贮藏冷库使用要注意什么：1)......
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