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内容摘要：
如何巧蒸米饭？1煮饭时，加少量盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；2加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，内蒙古白米批发，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；3米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；4蒸剩饭时，可往水里放点盐，吃时口感像新饭；5做米饭尽量用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1。
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