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内容摘要：
凉皮 配作料：将三奈，高邮凉皮制作方法，八角、香果、桂皮、花椒，研成极细的粉末，配成调料面。用旺火烧十成热，离火，待油温降至五成热时，加入辣椒面、调料面加热到十成后关火静置到不冒油烟时，高邮凉皮的做法，分成三次倒入辣子罐油泼辣子面，每次都要搅动均匀以免油泼不均匀，有的地方糊了，有的地方没泼到还是生的。即成调料辣椒油。同时把精盐化成盐水 一种典型的传统吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入金......
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