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内容摘要：
为什么片烤鸭会讲究片法因为片得好不仅菜肴造型更佳，河北烤鸭，而且口味更美。烤鸭烤制成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美；然后再片鸭肉吃。二是片片有皮带肉，薄而不碎。一只2公斤重的鸭子，能片出100余片鸭肉片，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。 开烤鸭加盟店运营技巧的重要性开一家烤鸭加盟店运营技巧重要吗？......
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