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内容摘要：
豆油皮制作工艺不复杂。先将黄豆黑豆等磨成豆浆，文火慢熬，不使之沸腾。不久，浆液表面就会形成一层油膜，这就是豆油皮。达到一定厚度时，鲜豆皮多少钱一斤，先用刀沿容器四壁轻划一圈，用细竹签从中间轻轻插到豆皮下面，慢慢挑起来，搭到晾架晾干即可。过不了多长时间，豆浆表面再次形成新的豆油皮，就又可以挑起一张了。 这样看来，制作豆油皮工艺很简单，但颇费时间，豆皮，是急不得的。不过为了美食，多等一会儿又有何妨呐。......
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