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内容摘要：
蛋糕店的油脂安全吗？ 烘焙油脂是将原料油进行提炼、过滤，再根据需要，对原料油进行人工改造，以改变它原有的特性，使它能够在烘焙面包、蛋糕等烘焙类产品时产生不同的效果。一般可以从以下两点来判断油脂是否安全，就让澳典烘焙采购经理为各位讲讲吧！1、原料油是否食品级油脂？烘焙油脂的油源必须为食品级，如果原料油为工业用油则是不安全的，不可以使用。2、原料油中的植物油是否按要求精炼？烘焙油脂中的植物油必须按......
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