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内容摘要：
果蔬烘干工艺流程1、工艺流程：原料选择→清洗→去皮切片→护色处理→干燥→包装。2、操作要点：原料选择－－成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒或海南本地芒果就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。成熟度以8～9成为宜，成熟度过低则芒果的色泽和风味较差，过熟则容易烂。清洗－－将芒果倒入流动清水槽中逐个清洗干净，进一步剔除不合格果实，枸杞烘干机，按大小分级装在塑料筐内，沥干水分。去皮、切片－－用不锈......
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