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内容摘要：
炖鸡蒸汽加热夹层锅高温肉类夹层锅那下面我们来看看在操作蒸汽加热夹层锅时应注意哪些呢？1、 高温肉类夹层锅投料前应先在夹层锅内注入少量清水，打开底部球阀，然后再打开进气阀，待锅体夹层内的冷空气排尽后，关闭球阀，当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时，调定安全阀，使其达到本设备规定的泄压值时，自动放气，此时可关闭进气阀停止供汽。2、将夹层锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开进气阀，待物料达到所......
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