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内容摘要：
连续高温杀菌锅，竹笋双层水浴杀菌锅豆腐丝杀菌锅1）、豆腐丝杀菌锅高温短时间灭菌，采用双罐热水循环进行杀菌，先将热水罐内的水预热到灭菌所需要的温度，缩短了杀菌时间，杀菌温度起点高，保护了产品。2）、杀菌结束后的热水回收至上罐，在灭菌过程中使用的工作介质可循环使用，节约蒸汽、能耗和杀菌时间以及人力、物力的消耗，大大降低了生产成本。3）、豆腐丝杀菌锅均一的水流交换方式，温度均衡，釜内无死角。采......
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