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内容摘要：
小型电加热双层杀菌锅豆腐丝杀菌锅豆腐丝杀菌锅杀菌锅的作用是为食品的高温杀菌提供环境，豆腐丝杀菌锅，能在规定的温度、压力、时间下对食品进行高温杀菌，其必须有很好的热分布性，即在杀菌时，容器内任意一点的温度与平均温度相差值应符合要求，如果某点的温度平均温度，那么该点就不能达到预定的杀菌F值，这个点附近的食品就无法达到商业无菌的要求。热分布均匀是衡量杀菌锅质量的重要的技术指标，可以通过热分布测......
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