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内容摘要：
各种冷库的温度控制要求与用途1、冷藏库：温度一般在-10-- -20度。主要用于食品的冷藏，不定期的将部分食物放入冷库，同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库，对食品的冷藏时间没有具体要求，且库温保持在-15-- -18 的范围；2、速冻库：库温一般在-30度以下。主要用于食品的速冻，如速冻水饺，速冻蔬菜等，要求在限定时间嫩迅速将食品冻结；3、保鲜库：温度一般在0-5度。主要用于鲜肉、乳品......
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