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内容摘要：
菜谱设计，就是在确立目标市场，博兴菜谱制作，确了解客人的需要，根据食客口味，喜好的习惯而设计菜谱。同时还要了解饭店内部人力、物力、财力情况，量力而行，对自己技术、市场供应等情况做到心中有数。它是餐厅消费指南，也是餐厅重要的名片。设计要素 1.菜单不仅仅是一张印有字的纸，更希望是一个能感受到餐厅文化特色的载体。 2.制作菜单的材料一般有：纸张、PVC胶片、写真背胶、本色木片、本色竹片、比较薄的强化......
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