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内容摘要：
玉米芯酿酒技术1.粉碎；将玉米芯晒干，用粉碎机加工成细末。2.搅拌；将过筛后的玉米芯粉末摊铺于晒席上，加温水搅拌。以水与原料比为1：1较佳，搅匀后用手捏料有水感但又不结团为宜。3.蒸料；将拌好的料装入甑内（待上气5分钟后，再将料全部投入甑内蒸）。操作时应上气一层加料一层，依次加料至甑口，待蒸到收汗松泡为止，蒸煮时间一般以4小时为宜。4.糖化；待料蒸熟后，出甑摊晾至35℃即可下酒曲。50公斤......
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