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内容摘要：
? ? ? ?为了充沛应用工厂化栽培杏鲍菇加工副产物(菇头)，单级水环真空泵，对其停止结合枯燥开发成即食杏鲍菇休闲产品。选取枯燥速率、感官评分、色泽亮堂度和硬度的综合值为评价指标，采用三要素二次通用旋转组合设计优化即食杏鲍菇消费中热风-真空结合枯燥工艺参数，同时与热风枯燥(60℃)、真空枯燥(?0.09 MPa，60℃)产品的质量停止比照剖析结果标明：热风枯燥温度和真空枯燥温度对即食杏鲍......
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