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内容摘要：
厨房设备分类比较复杂，仅中餐厨房设备、机械、电器和炊事工具、用具就非常多，而国外餐饮设备、用具种类型号就更加复杂，难于尽数。分类界限不容易界定，也存在一种设备同时具有两种类别的特征。例如，保鲜工作台可以作为调理设备，也可以作制冷设备，又可以划为厨房电器分类。由于在厨房规划设计时，只考虑占据空间位置的设备问题，图纸上也只能画出厨房设备图标。所以，以下重点介绍占据空间的设备、机械、电器。但是，从加深设......
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