内容摘要:
首先,牛腩必须是肥肉。这个季节,成都是牦牛肉。肉是干的,不是很厚。它不像黄牛肉那么厚。它是烤牛腩的理想选择。新鲜肉汁的牛肉是第二,以平衡牛肉本身的渣。味道应与肋骨混合,以使浇头既耐嚼又回软牛肉。浸泡在水中,去酸,去血液和杂质,然后去闻。 (浸泡在牛肉里的水不应该倒,这是)用菜籽油切成小火锅,70%热,在香料下面(八角......
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