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内容摘要：
玉米芯的预湿方法：2、闷制法称取预先计算好的玉米芯，倒在地上，用水管向玉米芯浇水，浇到水开始从底部流出位置。然后用铁锹翻堆，边翻边用水管加水，保证所有玉米芯都浇透水，在堆上面继续浇水直到水再次从底部流出。焖制时间不少于15小时，冬天焖制时间要长一些。优点：当多余水分从底部流走后，玉米芯处于有氧发酵，在夏天或者温度高的房间，广东玉米芯，玉米芯温度会上升，这种发酵有利于玉米芯吸收水分和软化。缺......
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