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内容摘要：
其保存了新鲜果蔬天然的色泽、营养和风味，又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点，含油率明显传统油炸食品，且保存期长，市场前景看好，加之其技术成熟和设备投入成本低，得到了投资者广泛认可。有表示，果蔬脆片深加工能够减少农产品损耗值，从而带动农村经济发展，实现乡村振兴。但是，目前我国居民水果蔬菜消费大多停留在生食和厨房、餐馆烹饪等初级加工层面，脆皮夹心米果，果蔬加工业的深度和技术水平与发达相比还存......
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