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内容摘要：
酱类食品小常识 ? ? 酱类食品是指以粮食为主要原料，经发酵酿造而成的各种酱类食品；半固态调味料，包括各种非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱）、复合调味酱（风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱）。在选购酱类食品时要注意以下几点：一、看包装标识完整和标明的氨基酸态氮含量高低，要注意明示的储存条件，并且无'胀包'现象。二、观察色泽。黄豆酱的色泽：红褐色或棕褐色，荆沙辣酱多少钱，鲜艳，有光泽；甜面......
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