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内容摘要：
白醋、米醋和陈醋的区别? ? ? ?根据酿制原料和工艺条件不同，目前市面上比较常见的有陈醋、米醋和白醋。? ? ? ?白醋的原料以糯米为主，经处理后使糯米中的淀粉转化为糖，再用酵母使其发酵成酒精，然后在醋酸菌的作用下发酵生成醋酸。由于色泽较浅，白醋主要用于拌凉菜，西餐烹饪中使用也较多。? ? ? ?米醋主要使用大米、高粱经过发酵酿造而成。其制作工艺存在南......
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