内容摘要:
生长条件? ?酵母菌同其它活的有机体一样需要相似的营养物质,像细1菌一样它有一套胞内和胞外酶系统,用以将大分子物质分解成细胞新陈代谢易利用的小分子物质,属于异养生物。增加营养? ?因为酵母的主要成分是蛋白质,食堂生鲜配送,几乎占了酵母干物质的一半含量,而且人体必需氨基酸含量充足,尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多。另一方面,含有大量的维生素B1,维生素B2及尼克酸。所以,酵母能提高发酵食品的营养价......
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