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内容摘要：
燕麦是一种营养丰富的食物。它的蛋白质含量很高，是普通小麦粉的2倍。燕麦中的磷、铁、钙等矿物质的含量，在所有粮食作物中居首位。维生素E的含量则远远高于大米、小麦；可溶性纤维素含量达到了6%，是大米和小麦的7倍。另外，燕麦中还有其他谷物所缺乏的皂苷。川谷农业觉得，目前，市场上卖的大部分是速溶燕麦片。它在加工中都经过高温熟化过程，燕麦中的维生素含量因此有所减少。 川谷农业建议真需要控制血糖血脂的人，还是......
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