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内容摘要：
? ?淀粉制成品的食用在我国已有悠久的历史，如手工粉条、粉丝等，尤其是北方地区更是成为日常生活的习惯。随着消费者不断追求营养、不断重视健康、不断改变餐桌的多样化，粉皮等淀粉制品已，并走出国门，实现了面粉制品到淀粉制品的重大跨越，在粉丝的食用方面，形成了南甜北咸西酸东辣，千色百样，百样百味，众口不一的食用方式，而且由于保存容易、食用方便、口感筋爽、营养丰富而越来越......
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