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内容摘要：
一、结合消费者的需求构建生鲜品的各项标准，走向标准化道路。包括分类品项标准，源头种植/养殖生产过程中的标准、标准等。二、在生鲜供应各个环节风险评估中，源头种植和养殖环节中令人担忧。生鲜产品的质量关首先要把握住源头的质量关。安全、的生鲜品不是靠检测出来，而是通过规范的管理生产出来的。要把控好源头质量关，有两个方面，一个是我们在选择供应商时需要对供应商进行全面的考察，要选择那些口碑好，信誉高......
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