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内容摘要：
卤味香肠加工工艺西式香肠生产工艺具有很高的工业化程度。进入后，经历了发展。近年来，增长速度已经放缓。原因是除了原料价格上涨外，西式香肠生产过程本身也有一定的局限性。西式香肠经过绞肉，捣碎，腌制，蒸，熏，干等加工，味道相对简单。有着数千年的饮食文化历史，到处都有各种口味和风味。目前，许多具有特色的传统肉制品正在逐步实现工业化生产。中式卤味产品浸泡在老腌料中，每种都有自己的特色，大部分都有浓郁......
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