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内容摘要：
1油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，汉南烤面筋加盟，再加少量盐。搅拌7～8分钟，正宗烤面筋加盟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，烤面筋加盟店，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。2水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水......
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