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内容摘要：
烧烤为什么这么好吃？高温下食物会产生美拉德反应，肉类在没有加工的时候，聚点串吧加盟费，是没什么好的味道的，反而还有腥味甚至是膻味，但是肉类食物中的氨基酸和糖类，在高温下会发生美拉德反应，生成能够挥发的香味物质，聚点串吧，而且根据氨基酸、糖、温度、含水量的不同，产生的香味也风格各异，光是被鉴定出来的香味就有1000多种，肉类食物脂肪含量往往较高，经过高温烤制的脂肪变成液体，可以避免肉变干变硬......
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