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内容摘要：
预冷的方法
作为预冷的方法有空气预冷强制通风预冷、压差预冷）、水预冷没入式预冷、喷淋式预冷、
喷雾式预冷）、真空预冷真空预冷、真空喷雾预冷）。还有利用干冰、液氮等冷却方法，但所说的
这些"预冷"过去多作为输送途中辅助的保鲜。真空冷却或强制通风冷却应根据水果，蔬菜的种类、
包装形式、数量、出货计划周期等因素来决定。
一般，生菜、菠菜、芹菜等鲜叶类蔬菜适应于真空预冷，......
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