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内容摘要：
14、问：如何预防杯具在放置过程的不易损坏？答：酒店工作人员往机内放餐具时，餐具不应露出洗涤篮外。比较小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞，以免破碎。必要时可使用更加细密的小篮子盛装这些小器具，大型商用洗碗机哪个牌子好，这样会更安全，从而避免了餐具的破损率。14、问：洗碗机如何做简单养护？答：酒店工作人员要经常保持洗碗机内外的清洁卫生，使用完毕后尽量用刷子刷去过滤器上的污垢和积物，以防堵塞;涤槽......
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