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内容摘要：
速冻库的优点与特点：1.抑制呼吸作用，冷库速冻，减少有机物质的消耗，冷库速冻间，保持果蔬优良风味和芳香气味。2.抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。3. 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。4.抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯......
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