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内容摘要：
食品不耐贮藏，尤其是生鲜食品，这是因为贮藏过程中受其滋生物理、化学、生物化学、生理学等特性，以及温度、湿度、气体成分、微生物、害虫等环境因素的影响会产生萎蔫、溶化、串味、腐1败、霉变等食品腐1败变质的现象。因此，专注制冷行业的也发现近几年来冷库工程的应用逐渐在食品行业的生产、加工、仓储、运输、配送、零售等环节越来越普遍，如果蔬农产品的“地头冷库”、“菜篮子”工程项目、生鲜产品的物流冷链配送中心工......
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