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内容摘要：
冷冻厨房设备的现场检查方法和电冰箱相似，常用方法有：测、看、听、摸、嗅。当冷冻陈列柜出现故障时，酒店厨房设备，可用万用表测量电源电压是否正常。控制厨房设备电路中的保险丝、交流接触器的线圈和触点、过电流保护继电器、温度继电器、压力继电器和电磁阀的线圈、电动机的绕组等都可以用万用表进行检测。看厨房设备机组高、低压指示的工作压力是否正常；压力表指针有无剧烈摆动，如摆动表明制冷系统内混有空气。
温......
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