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内容摘要：
人员动线A：配餐式商用厨房工程多采用中段进入的方式。主要是因为人员调配频繁!B:门店式商用工厂多采用倒进的方式即人员通过3次更衣(缓冲)从生产的清洁区进入向污染区运动。但如果门店式商用工厂生产流程里人员调动频繁，建议采用中段进入。水电设计：无论是门店式中商用工厂还是配餐的商用厨房工程设计配备配用供水自备发电机系统。排水设计:这里要说明——商用工厂的排水也是按照分区控制进行设计的!原则上不......
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