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内容摘要：
? ? ? 当电解质离子强度升高时，降低了分子间的排斥作用，分子的扩展程度下降，分子链可能采取较卷曲状态，因而“包裹”的溶液量下降，从而使吸水量下降。在高于0.5%的盐溶液中，吸水倍率变化并不大，可能是在该浓度下，离子强度对分子间排斥作用的影响已接近zui大，分子的扩展程度也下降接近zui低值，因此，食品保水剂，即使浓度升高保水剂的吸水量也变化不大。 ? ? ? 无论干施、湿施务必均匀，否......
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