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内容摘要：
问题一：洗碗机是怎么清洗餐具的？问题二：洗碗机是怎样消毒餐具的？问题三：为什么我餐厅的洗碗机清洗效果不好？餐饮具现场清洁消毒操作指南烹饪协会发布《餐饮具现场清洁消毒操作指南》中，明确提出餐饮具的消毒方法，主要有三种：1， ?物理消毒：如煮沸、红外消毒柜等。2，商用通道式洗碗机， ?化学消毒：如使用含氯消毒等。3， ?洗碗机消毒：利用洗碗机标准洗涤程序，实现餐具清洁、消毒和干燥一次完成。 热......
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