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内容摘要：
牛奶烘焙作用：牛奶可以提升糕点风味，也是重要的水分来源。选购要点：烘焙中提到的牛奶，一般都是指全脂纯牛奶。各种的全脂牛奶都可以使用。鲜奶油烘焙作用：奶油通常用来打发作为夹馅，抹在甜点表面或者裱花装饰，用来增加口感和风味。常用于制作蛋糕、慕斯等。选购要点：鲜奶油的很多，一般可以参考它的脂肪含量，通常在30%~38%，越高越好。洛阳市嘉燊商贸有限公司始终奉行“诚信求实、致力服务、唯求满意”......
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