|
内容摘要：
烤好的鸭子肉质老的问题可能出在四个方面：一是晾坯的温度和湿度的控制。一般而言，晾鸭房的温度控制在20℃，包头婚宴酒店湿度控制在23度左右，鸭子需要在里面吹5个小时左右。二是晾坯后鸭子需要冷冻。一般都是将晾好的鸭坯挂入冷库（库温为零下11℃-零下12℃）内冻48小时后出库，挂在晾杆上自然解冻。解冻后再次入库冷冻（出入库时一定要注意千万不能蹭破皮），然后可根据销售计划提前将制好的鸭坯出库，自然......
如想进一步了解更多产品内容，可以直接给厂家发送询价表单咨询:
|
|
联系方式
 电话： 15924448066 手机：15924448066
 传真： 0471-6385370
 地址： 内蒙古呼和浩特市军港酒店餐饮部长城烤鸭店
 发布IP： （IP所在地：）
|