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内容摘要：
作为一个火锅，香料的使用当然是必要的（建议使用更多的天然香料，尽量避免或不使用人工香料），大蒜，生姜，洋葱等香料是必不可少的，但同样的味道和量不宜过多，尤其是香气本身带有苦味的香料，避免了火锅汤底的苦味。需要根据重庆火锅底的配方和自身特点严格调整。这主要体现在锅里翻炒，不宜用太大的火力来避免锅内材料的燃烧气味，影响整个锅的重庆火锅的味道。具体来说，我需要经历自己的摸索。 火锅底料加工准备各......
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