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内容摘要：
? 食品保水剂主要有哪些功能： ? ?保水剂一般是用磷酸盐，允许在许多中食品都可以使用。在肉制品中，可以用到0.5%. ? ?磷是人体必需的元素，农林保水剂，人体中的1%是磷。从食物中通常以磷酸盐的形式摄入。蛋白质是磷的主要来源。 ? ?因为人们总要吃不少蛋白质，所以一般而言人们很少会缺乏磷。 ? ?过多的磷的确会导致钙的流失，但这个“过多”是指来自所有食谱中的磷，而不仅仅是作为食品添加剂......
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