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内容摘要：
烘焙常用到的面粉有高筋面粉、全麦粉、低筋面粉等。高筋面粉，蛋白质含量较高、筋度强，适合做面包一类的。有不少的高筋面粉，会直接标明是面包粉。全麦粉是一种带麸质的面粉。在烘焙中，这种面粉一般用于制作全麦面包，可很好的提升面包的口感及风味。洛阳市嘉燊商贸有限公司自1992年成立以来，已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及的技术服务盒解决方案。 洛阳市嘉燊商......
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