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内容摘要:
如果香肠被用作火腿的祖先,那么它的历史已经存在了数千年。据说荷马史诗中有香肠的记录。然而,我们现在拥有的火腿和香肠之间的差异已经非常大了。——原料基本相同,但加工距离很远,鸡肉火腿肠批发价,所以味道差别很大。在食品工程中,火腿肠是一种称为“乳化肉”的系统。——关键是将脂肪制成细小颗粒然后均匀分布在整个肠道。因此,用肉眼看出它里面的脂肪几乎是不可能的。——据说它或多或少都很胖。为了均匀地分散......
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