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内容摘要:
香油是什么油?香油,又称芝麻油、麻油,黑芝麻香油有哪些,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。 按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油,小磨香油为传统工艺香油。由于原料价格昂贵,常和其他食用植物油按比例混合调配。调配比例没有规定,但纯芝麻油所占比例通常超过10%,的香油含纯芝麻油比例较高。麻油作为重要的食品调味料之一,常作为汤味或凉菜调味料,或直接淋撒在成品菜肴上以增加香味,是烹调中不可少......
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